Schwarze Johannisbeere

Ein Fruchtaufstrich wie ein fruchtig-frischer Sommermorgen!

„Schwarz“ wird sie genannt, aber als Fruchtaufstrich schillert unsere Johannisbeere zwischen einem dunklen Lila und einem tiefen Rot. Zugegeben: Das gibt Flecken. Aber leckere! Denn auf der Zunge entfaltet sich ein fruchtig-frischer Sommermorgen, der sofort an ein Frühstück auf dem Balkon denken lässt. Da reicht ein Klecks auf dem noch warmen Croissant, um gut in den Tag zu starten. Der Aufstrich hat die richtige Konsistenz, die nicht gleich die Finger runter läuft; weder zu dick noch zu flüssig, sondern schön geschmeidig. Der volle Geschmack der Johannisbeere überzeugt durch eine leichte Säure und angenehme Süße. Der Duft erinnert an einen etwas verwilderten Obst- und Beerengarten. Durch die Bäume fällt weiches Licht. Spüren Sie´s? Kein Wunder, dass dieses Powerfood der Renner in unserem Laden ist. Im Glas stecken 62 Prozent der vollen Frucht, dazu Rohrohrzucker und zur Abrundung eine Prise Salz. 

Wenn Erntezeit ist, dann ist das ganze Haus auf den Beinen. Denn innerhalb von zwei Wochen müssen alle Früchte geerntet und verarbeitet werden. Dann helfen alle mit: Ob aus der Gärtnerei, der Bäckerei oder der Küche. Dann gilt’s! Anfangs gab es nur ein paar wenige Sträucher, aber Stück für Stück wuchs die Nachfrage, so dass jetzt verschiedene Lebensmitteleinzelhändler unseren leckeren Fruchtaufstrich führen.

Wer unseren Aufstrich nicht nur aufs Brot streichen möchte, kann ihn auch kreativ weiterverwenden: zum Beispiel als Basis für unser leckeres Salatdressing.