Jostabeere
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Jo, Jo, Jostabeere!
Wenn wir die schwarze Beere zu Fruchtaufstrich veredeln, liegt ein unwiderstehlich süßlich-fruchtiges Aroma in der Luft. Strömt aus unserer Küche hinaus und verteilt sich über den ganzen Hof. Wer kann da schon vorbei gehen, ohne in Gedanken bereits in den Frühsommer abzutauchen und einen Blick in die Küche zu erhaschen? Aber Finger weg – genascht wird noch nicht!
Ähnlich traditionell wie die Kreation von Coco Chanel, sind auch die alten Obstsorten, aus deren Kreuzung die Jostabeere überhaupt erst entstanden ist. Sie vereint die Üppigkeit der Stachelbeere mit dem Aroma der Schwarzen Johannisbeere. So erklärt sich auch der Name: Jo- für Johannisbeere und Sta- für Stachelbeere. Den richtigen Zeitpunkt für die Ernte erkennt man am sogenannten „Kleiderwechsel“ vom hellgrünen Gewand, über rot bis schließlich hin zu einem dunkelviolett fast schwarzen Kleid.
Die Jostabeeren für unseren Aufstrich kommen übrigens von den Sträuchern, die unsere Gärtnerei vor etwa zehn Jahren auf ein besonders sonniges Fleckchen Erde gepflanzt hat. Seitdem werden sie dort mit viel Hingabe gehegt und gepflegt.
Das schmeckt dazu...
Hinweis
Öko-Kontrollstelle & Bio-Herkunft:
DE-ÖKO-006
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trotz größter Sorgfalt bei der Herstellung, kann es vereinzelt zu farblichen Abweichungen kommen.
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